السكر هو مركب كيميائي حلو المذاق، يصنف ضمن عائلة الكربوهيدرات، ويوجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة والمشروبات، كما يتم استخدامه كمُحلي في الأطعمة المصنعة والمشروبات. يُعد الجلوكوز، وهو أحد أنواع السكر، المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم، حيث يتم امتصاصه في مجرى الدم ويستخدمه الجسم لتغذية الخلايا.